特産品を使ったレシピ

作り方

1. 大豆は洗って水に漬けて一晩おき、そのまま加熱し茹で大豆をつくっておく。
2. ニラは小口切りにして塩をふり、３０秒くらいもんだ後、かるく水けを絞る。
3. 大豆はボールに入れてラップをかけてつぶす。☆の材料とゴマ油（小さじ１）、片栗粉、しょうゆを加え、よく練り合わせる。
4. ❸のたねを１２等分して餃子の皮の中央にのせ、まわりに水をつけてからひだを寄せ、花のように丸く形作る。
5. フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れて❹の閉じ口を上にして並べる。３～４分熱して焼き色がついたら水１／２カップを回し入れ、ふたをして水分がなくなるまで約５分蒸す。ゴマ油（小さじ１）をふり入れ、２～３分、きつね色に焼き上げる。

作り方

1. 大豆は洗って水に漬けて一晩おき、つけ汁ごと火にかけ柔らかくなるまで煮る。
2. ボールに茹でた大豆を入れてラップをかぶせ、かるくつぶす。（つぶしすぎに注意）
3. 大葉は軸を切って粗いみじん切りにして、ニンニクはみじん切りにする。
4. ❷に❸と塩、オリーブオイルを加えて混ぜる。
5. 好みの厚さにスライスしてトーストしたバゲットに➍をのせて食べる。

作り方

1. 「だいずくん」を粗みじんに切り、オリーブオイル、すし酢、めんつゆと混ぜてドレッシングを作る。
2. 大根を千切りにして器に盛り、すりおろした長いもをかけて、ドレッシングをかける。

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて輪切りにし、爪楊枝が通るくらいまで茹でる。人参はいちょう切りにして茹で、きゅうりは半月切りにして塩でもんでおく。
2. 卵は茹でて冷まし、粗くつぶしておく。
3. 茹でたじゃがいもをマッシャーなどでつぶして、ゆで卵と水気を絞ったきゅうり、人参、粗く刻んだ「だいずくん」を入れ、マヨネーズを入れて混ぜて、塩コショウで味を整える。
4. お皿に盛り付け、トッピングに「だいずくん」をのせる。

作り方

生豆は、よく洗い、水に5 時間以上浸し、加熱して水煮の豆を作っておく。

1.  オリーブオイルとにんにくを炒め、香りがでたら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
2. ①に豚挽き肉を入れ、色が変わるまで炒める。
3.  ②に豆の水煮とクミン、オレガノ、チリパウダーを入れ、軽く炒める。
4. ③にカットトマト、水、固形コンソメ、ケチャップ、とんかつソース、きざんだタカの爪を入れ、塩・コショウで味を調え、好みのかたさまで煮込んで出来上がり。