レシピ | JA本別町

稀のぐるぐるパイ

冷凍パイシートを5分～10分ほど室温で解凍しておく。（パッケージを参照）
オーブンを200℃で予熱し始める。
まな板に打ち粉をし、パイシートを１枚のせ、こしあんが均一になるようぬり広げる。
残りのパイシートを重ね、打ち粉をしながらめん棒でひと回りぐらい大きくなるように伸ばす。
④を縦長に置いて長辺にそって６等分に切る。数回縦にねじってから端を中心に、少し伸ばしながら渦巻き状にぐるぐると巻いていく。巻き終わりはつまんでくっつけて、残りの5本も同様に作る。
天板にクッキングシートを敷き、⑤を並べ、溶き卵をぬる。200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

大豆は洗って水に漬けて一晩おき、そのまま加熱し茹で大豆をつくっておく。
ニラは小口切りにして塩をふり、３０秒くらいもんだ後、かるく水けを絞る。
大豆はボールに入れてラップをかけてつぶす。☆の材料とゴマ油（小さじ１）、片栗粉、しょうゆを加え、よく練り合わせる。
❸のたねを１２等分して餃子の皮の中央にのせ、まわりに水をつけてからひだを寄せ、花のように丸く形作る。
フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れて❹の閉じ口を上にして並べる。３～４分熱して焼き色がついたら水１／２カップを回し入れ、ふたをして水分がなくなるまで約５分蒸す。ゴマ油（小さじ１）をふり入れ、２～３分、きつね色に焼き上げる。

じゃがいもは皮をむいて輪切りにし、爪楊枝が通るくらいまで茹でる。人参はいちょう切りにして茹で、きゅうりは半月切りにして塩でもんでおく。
卵は茹でて冷まし、粗くつぶしておく。
茹でたじゃがいもをマッシャーなどでつぶして、ゆで卵と水気を絞ったきゅうり、人参、粗く刻んだ「だいずくん」を入れ、マヨネーズを入れて混ぜて、塩コショウで味を整える。
お皿に盛り付け、トッピングに「だいずくん」をのせる。