特産品を使ったレシピ

作り方

生豆は、よく洗い、水に5 時間以上浸し、加熱して水煮の豆を作っておく。

1.  オリーブオイルとにんにくを炒め、香りがでたら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
2. ①に豚挽き肉を入れ、色が変わるまで炒める。
3.  ②に豆の水煮とクミン、オレガノ、チリパウダーを入れ、軽く炒める。
4. ③にカットトマト、水、固形コンソメ、ケチャップ、とんかつソース、きざんだタカの爪を入れ、塩・コショウで味を調え、好みのかたさまで煮込んで出来上がり。

作り方

1. 小豆をよく洗い水気をきり、炊飯器へ水と一緒にいれる。
2. 普通の炊飯をし、炊き上がったら砂糖を混ぜる。
3. 再度炊飯し、炊き上がったら塩を加えよく混ぜて出来上がり。

作り方

1. もち米は炊く30 分～1 時間前に洗ってザルにあげ水気をきっておく。
2. 大納言は洗って鍋に入れ、カップ4 杯の水で茹でる。（煮立ってから弱火で25 分位）
3. 大納言を豆と煮汁に分け、煮汁はお玉ですくって空気に触れさせ、色が鮮明になるようにしながら冷ます。
4. ①のもち米を炊飯器に入れ、豆のゆで汁1 と1/2 にカップ（もち米：ゆで汁は1：3/4 カップはお米の180㏄のカップ）を加え、ゆで大納言と塩を混ぜて炊く。
5. 炊き上がったら、豆をつぶさないようにしゃもじで混ぜる。

作り方

1. 小豆をたっぷりの水で煮る。
2.  沸騰したらザルに上げて水をきる。
3.  新しい水を１２００ｃｃ鍋に入れて、水きりした小豆を戻し中火で煮る。
4. 豆が軟らかくなったら、砂糖を入れ弱火で煮て最後に塩で味を調え、ひと煮して出来上がり。（豆が煮えて軟らかくならなければ、差水をして調整して下さい）

作り方

1. 金時豆（乾燥）を水で洗い、よごれを落とす。
2. たっぷりの水に豆を浸し、半日程漬けて戻す。
3.  もどした豆を鍋に入れ、ひたひたになるくらいの水を入れ弱火で炊く。
4.  豆が軟らかくなったら、調味料を加えて、20 分ほど煮て、味をしみ込ませて、出来がり。