特産品を使ったレシピ

作り方

1. 大豆は洗って水に漬けて一晩おき、そのまま加熱し茹で大豆をつくっておく。
2. ニラは小口切りにして塩をふり、３０秒くらいもんだ後、かるく水けを絞る。
3. 大豆はボールに入れてラップをかけてつぶす。☆の材料とゴマ油（小さじ１）、片栗粉、しょうゆを加え、よく練り合わせる。
4. ❸のたねを１２等分して餃子の皮の中央にのせ、まわりに水をつけてからひだを寄せ、花のように丸く形作る。
5. フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れて❹の閉じ口を上にして並べる。３～４分熱して焼き色がついたら水１／２カップを回し入れ、ふたをして水分がなくなるまで約５分蒸す。ゴマ油（小さじ１）をふり入れ、２～３分、きつね色に焼き上げる。