特産品を使ったレシピ
チリコンカン
材料（1人分）
| 黒豆（生豆) |
150ｇ |
| 中長うずら（生豆） |
150ｇ |
| ＊ 豆の種類・量はお好みで変更して下さい。 |
| 豚挽き肉 |
200ｇ |
| カットトマト |
1 缶 |
| 玉ねぎ（みじん切り） |
1 玉 |
| にんにく（みじん切り） |
2 片 |
| オリーブオイル |
大さじ4 |
| ケチャップ |
小さじ2 |
| とんかつソース |
小さじ2 |
| 固形コンソメ |
2 個 |
| クミン |
大さじ2 |
| オレガノ |
大さじ2 |
| チリパウダー（パプリカでも可） |
大さじ2 |
| 水 |
200cc |
| タカの爪（細かく刻む） |
2本 |
| 塩・コショウ |
少々 |
作り方
生豆は、よく洗い、水に5 時間以上浸し、加熱して水煮の豆を作っておく。
- オリーブオイルとにんにくを炒め、香りがでたら玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
- ①に豚挽き肉を入れ、色が変わるまで炒める。
- ②に豆の水煮とクミン、オレガノ、チリパウダーを入れ、軽く炒める。
- ③にカットトマト、水、固形コンソメ、ケチャップ、とんかつソース、きざんだタカの爪を入れ、塩・コショウで味を調え、好みのかたさまで煮込んで出来上がり。
